Audit de la filière trait et observatoire de la viande chevaline

En 2006, une étude sur la filière trait réalisée mettant en avant les forces et les faiblesses de la filière viande en Rhône-Alpes. Cet audit mettait également en avant des pistes de développement. L'Ifce l'a mis à jour en 2014 sur des données 2013 avec l'actualisation des données concernant les bouchers chevalins, les circuits courts et leur développement, les abattoirs...

Télécharger l'audit : Audit_de_la_filiere_Cheval_de_trait_en_RA_121015_1.pdf